[ZERO HERO] 2층까지 음식물 쓰레기 나르던 고생, 이제 끝낸 '우리집뷔페 인천 구월점' 이야기

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ZERO HERO
친환경 업소용 음식물 처리기 제로스톤을 사용하여
환경을 지키는 우리들의 영웅 'ZERO HERO'

“2층에서 1층까지 무거운 쓰레기 오르내리던 고생 끝, 음식물이 쌓일 틈 없이 쾌적해졌습니다!”

오늘은 인천 구월동에서 정성스러운 한 끼로 손님들의 마음을 사로잡고 있는
'우리집뷔페' 사장님의 이야기를 준비했습니다.

홀 영업이 2층에 있어 음식물 쓰레기를 들고 매번 1층까지 오르내려야 했던 고충을 제로스톤 도입과 함께 완벽하게 해결하셨는데요. 주방과 직원들의 일상이 어떻게 쾌적하게 변화되었는지 지금부터 함께 들어보겠습니다!

Q. 간단한 매장 소개 부탁드립니다.
안녕하세요, 인천 구월동에서 한식뷔페 '우리집뷔페'를 운영하고 있습니다. 한식뷔페 특성상 음식물 쓰레기가 많이 남는 편이라 처리가 늘 큰 고민이었어요.

Q. 제로스톤을 도입하게 된 계기는 무엇인가요?
매장 영업이 2층에서 이루어지다 보니, 음식물 쓰레기를 봉투에 담아 1층까지 내려가서 버리고 다시 올라와야 했어요. 일하는 이모님들이 그 일에 시간을 많이 빼앗기고 힘들어하셨죠. 음식물처리기를 써본 적이 없어서 인터넷에 올라온 후기를 꼼꼼히 찾아봤는데, 그중에서도 신뢰도가 제일 높다고 느껴진 게 제로스톤이어서 선택하게 됐습니다.
Q. 설치 후 가장 크게 달라진 점은 무엇인가요?
이제는 음식물 쓰레기를 들고 이동할 필요가 전혀 없어요. 나오는 즉시 주방에서 바로바로 처리하니까 따로 모아둘 일도 없고, 주방도 훨씬 깨끗하고 쾌적해졌습니다.
Q. 비용적으로는 어떤 효과가 있었나요?
예전에는 120리터 음식물 쓰레기봉투가 17,000원 정도 들었는데, 지금은 한 달에 20~30만 원 정도 절감되는 것 같아요. 1년으로 따지면 200~300만 원 이상 절약되는 셈이죠.
항목 도입 전 도입 후 변화/효과(↓)
월 처리 비용 기존 쓰레기봉투 비용 비용 대폭 감소 월 20~30만 원 절감
연간 누적 비용 - - 연 200~300만 원 이상 절약
Q. 주방에서 일하시는 직원분들 반응은 어떤가요?
음식물 처리에 대해서는 거의 신경을 안 쓰고 있다고 보시면 됩니다. 주방에서 일하는 이모님들이 그 부분에서 가장 편해하시고, 음식물이 쌓일 틈이 없으니 주방 안도 쾌적하고 일하시는 것도 훨씬 수월해졌어요.
Q. 비슷한 고민을 하고 있는 다른 사장님들께 한 말씀 해주신다면?
저처럼 한식뷔페나 음식물 쓰레기가 많이 나오는 업장이라면, 장기적으로 봤을 때 훨씬 이득이라고 생각해요. 정말 훌륭한 발명품입니다.

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