처치곤란 반죽과 잔반 해결!
아방베이커리가 제로스톤으로 바꾼 매장 환경

안녕하세요, 프리미엄 베이커리 카페 '아방베이커리'를 운영하고 있습니다. 저희는 매일 아침 직접 베이킹하여 나오는 68여 가지의 빵과 30여 가지의 음료를 준비하고 있습니다. 현재 서울에만 10여 개 매장이 있고, 전국 15개 매장 중 상위권 매출을 유지하며 꾸준히 매장을 늘려가는 중입니다.

매장을 처음 오픈할 때는 음식물 처리에 대해 깊이 생각하지 못했었어요. 그런데 쇼핑몰에 입점하면서 오픈 며칠 전에 매장별로 음식물 처리기를 필수로 갖춰야 한다는 규정을 통보받았습니다.

급하게 알아보다가 건너편 김밥집(유미분 김밥)에서 이미 제로스톤을 설치해 사용하는 것을 보고 정보를 얻게 되었습니다. 베이커리 특성상 밀가루 반죽이나 부산물 배출이 많은데, 갈아서 배출하는 방식은 하수구 문제나 호불호가 있어 미생물로 처리하는 제로스톤이 우리 매장에 가장 적합하다고 판단했어요. 여러 제품을 비교해 봐도 가격대와 품질이 가장 합리적이었고, 유튜브 등에서 접한 신뢰할 수 있는 정보와 신속한 견적 대응 덕분에 망설임 없이 선택했습니다.

직원들이 음식물 쓰레기 냄새와 수거함까지 직접 운반해야 하는 번거로움에서 완전히 해방됐다는 점입니다! 음식물을 들고 수거함으로 왔다 갔다 할 필요 없이 바로바로 처리할 수 있으니 직원들 만족도가 거의 최상입니다. 매장 내 악취도 전혀 없어 쾌적한 환경을 유지할 수 있게 되었습니다.

초기 설치 비용부터 제품 품질까지 합리적인 가격대로 절감 효과를 체감하고 있습니다. 무엇보다 신속한 서비스와 안정적인 미생물 처리 방식으로 운영 과정에서 유실이나 막힘 걱정 없이 편리하게 사용하고 있습니다.

항목	도입 전	도입 후	변화/효과(↓)
잔반/반죽 처리	수거함 직접 운반	매장 내 즉시 처리	동선 최소화
매장 환경	악취 및 번거로움	악취 ZERO 쾌적함	직원 만족도 최상
운영 안정성	하수구 막힘 우려	미생물 발효 방식	막힘·유실 없음

1점에서 10점이 아니라, 1점에서 만점까지 있다면 단연 만점을 주고 싶습니다! "비용 제로! 악취 제로! 제로스톤 짱입니다!"

저희 매장 매출을 보고 신규 오프라인 매장에서 문의가 많이 오는데, 저는 망설임 없이 음식물 처리기로 제로스톤을 강력 추천하고 있습니다. 편리함, 악취 감소, 합리적인 가격까지 갖추었기 때문입니다. 아방베이커리뿐만 아니라 많은 프랜차이즈 매장 사장님들께서도 제로스톤을 도입하셔서 비용 절감과 편리함을 꼭 누려보셨으면 좋겠습니다!