친환경 업소용 음식물 처리기 제로스톤을 사용하여

환경을 지키는 우리들의 영웅 'ZERO HERO'‍

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오늘은 수원에서 뜨끈한 국물로 손님들의 마음을 사로잡고 있는

'인생감자탕 수원인계점' 사장님의 이야기를 준비했습니다.

24시간 쉬지 않고 운영되는 매장 특성상

쏟아지는 음식물 쓰레기 처리는 늘 고민스러운 숙제였습니다.

특히 무거운 통을 들고 밖으로 나가야 했던 직원들의 고충도 컸는데요.

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제로스톤 도입과 함께 어떻게 매장 운영이 변화되었는지

지금부터 함께 들어보겠습니다~!

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Q. 자기소개 부탁드립니다.

A. 안녕하세요! 수원 인계동에서 인생감자탕 수원 인계점을 운영하고 있는 점주입니다.

저희는 24시간 운영하며 손님들께 맛있는 감자탕을 대접하고 있습니다.

Q. 제로스톤 도입을 결심하게 된 가장 큰 이유는 무엇인가요?

A. 요식업을 20년 가까이 해오면서 비용적인 부분이 늘 고민이었어요.

특히 음식물 쓰레기 처리 비용이 만만치 않았거든요. 계산해 보니 연평균 약 550만 원 정도가 나가고 있었습니다.

이 비용이면 차라리 효율적인 기기를 도입하는 게 낫겠다는 판단이 서서

폭풍 검색 끝에 후기가 가장 좋은 제로스톤을 선택하게 되었습니다.

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Q. 설치 후 가장 만족스러운 변화는 무엇인가요?

A. 단연 비용 절감입니다. 연간 약 300만 원 정도가 세이브되었어요.

저는 이 아낀 비용으로 서빙 로봇을 도입했습니다.

음식물 처리비로 나가던 돈을 인건비 효율을 높이는 데 재투자할 수 있게 된 거죠.

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Q. 직원들의 반응은 어떤가요?

A. 직원들이 정말 좋아합니다. 예전에는 비가 오나 눈이 오나 무거운 음식물 쓰레기통을

들고 밖으로 나가서 버려야 했거든요. 서로 안 나가려고 눈치 보기도 했죠.😊

이제는 주방 안에서 바로 처리하니까 동선도 짧아지고 고생할 일이 없어서

"진작 설치할 걸 그랬다"는 말을 달고 삽니다.

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Q. 24시간 매장이라 쓰레기양이 많을 텐데, 처리가 잘 되나요?

A. 사실 그 부분이 제일 걱정이었어요. 일반 매장보다 쓰레기가 훨씬 많이 나오니까

기계가 감당을 못 하면 어쩌나 싶었죠. 그런데 저희가 버리는 속도를 충분히 따라오더라고요.

넘쳐나는 일 없이 아주 정확하게 처리되는 걸 보고 정말 만족했습니다.

Q. 위생이나 악취 문제는 없나요?

A. 아무리 처리기라도 음식물인데 냄새가 좀 나지 않을까 싶었거든요.

그런데 여름철임에도 불구하고 냄새가 전혀 안 납니다. 관리도 쉬워요.

우거지 같은 게 걸리는 것만 아침저녁으로 한 번씩 비워주고

옆에 있는 물로 슥 청소해 주면 끝이라 부담이 전혀 없습니다.

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Q. 마지막으로 도입을 고민하는 다른 사장님들께 한마디 하신다면?

A. 저는 제로스톤을 한마디로 '간지'라고 표현하고 싶습니다. 디자인도 멋지지만,

처리 과정 자체가 깔끔해서 주방의 품격이 올라가거든요. 고민하지 마시고 바로 하세요.

비용 제로, 악취 제로! 고민은 설치만 늦출 뿐입니다!

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친환경 미생물 발효방식의 음식물 처리를 선택한

'인생감자탕' 사장님!

당신은 지구를 지키는 고마운 ZERO HERO 입니다!

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