[ZERO HERO] 음식물 냄새 안나는 행복한 주방을 만드신 '행복한 뷔페' 이야기

ZERO HERO

친환경 업소용 음식물 처리기 제로스톤을 사용하여
환경을 지키는 우리들의 영웅 'ZERO HERO'

"음식물 쓰레기통 옮기는 고생 끝! 직원들이 '이쁜이'라 부르며 아껴요"

오늘은 의정부에서 푸짐한 집밥 같은 메뉴로 사랑받는
'행복한 한식 뷔페' 사장님의 이야기를 준비했습니다.

2층 매장의 한계를 극복하고 쾌적한 주방 환경을 위해 오픈 때부터 제로스톤을 선택하신 사장님! 2년 동안 이어진 변화를 지금부터 함께 들어보겠습니다.

Q. 2층 매장임에도 제로스톤을 선택하신 특별한 이유가 있으신가요?

오픈 당시부터 가장 고민했던 게 청결이었어요. 저희가 2층 매장이다 보니 음식물 쓰레기 수거함을 아래로 옮기는 게 보통 힘든 일이 아닐 것 같더라고요. 1층에 그냥 내놓으면 다른 매장에 냄새 피해를 줄 수도 있고요.

그래서 고민 끝에 TLT-60 모델을 설치했습니다. 덕분에 무거운 통을 들고 계단을 오르내릴 필요도 없고, 사전에 걱정했던 민원이나 부담 요소를 싹 해결할 수 있었습니다.

Q. 직원분들의 반응은 어떤가요?

우리 직원들이 제로스톤을 '이쁜이'라고 불러요. 그만큼 좋아합니다! (웃음) 요즘은 음식물 처리기 없는 식당은 힘들어서 일하기를 꺼려 할 정도라 주방 필수품이라고 봐요.

본인들이 고생할까 봐 설명서대로 이물질 안 들어가게 애지중지 지키면서 잘 사용하고 있습니다. 처리기 덕분에 주방 일이 한결 수월해졌거든요.

항목	도입 전 예상	도입 후 (2년 사용)	변화/효과
음식물 수거함 이동	2층에서 1층으로 상시 이동	이동 불필요	노동 강도 ↓
주방 악취 관리	부패 및 주변 피해 우려	미생물 발효 분해	위생 만족도 ↑
직원 근무 환경	기피 업무 발생	'이쁜이'로 애칭 관리	구인/유지 유리

Q. 끝으로 제로스톤의 어떤 점이 가장 마음에 드시나요?

"음식물이 부패되는 냄새가 올라오지 않아 특히 여름에 너무 좋아요!"

주방에 쓰레기를 모았다가 힘들게 나갈 필요 없이, 제로스톤은 아무 때나 뚜껑 열고 넣고 닫으면 끝이니까요. 악취 없이 깔끔하게 미생물 발효 분해 방식으로 처리가 되니 사장님들 주방엔 정말 꼭 필요한 스마트한 필수템이 아닐까 생각되네요!

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일 처리량

사이즈(W*D*H)

730*630*930

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