[ZERO HERO]연간 2,000만 원 절감! 100평 대형 매장 '마실방칼국수'의 운영 이야기

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ZERO HERO
친환경 업소용 음식물 처리기 제로스톤을 사용하여
환경을 지키는 우리들의 영웅 'ZERO HERO'

"100평 대형 매장의 숙제, 2층에서 1층까지 쓰레기 나르던 고생 끝냈습니다!"

오늘은 시흥시 대야동에서 20년 넘게 깊은 손맛을 지켜오고 있는
'마실방칼국수' 사장님의 이야기를 준비했습니다.

100평 규모의 대형 매장, 그것도 2층이라는 위치적 한계를 제로스톤 도입으로 어떻게 극복하고 주방 위생을 혁신하셨는지 생생한 후기를 지금 공개합니다!

Q1. 제로스톤을 도입하시게 된 특별한 계기가 있으신가요?
저희 매장은 100평 정도 되는 대형 매장이라 음식물 쓰레기 양이 상당합니다. 특히 매장이 2층에 위치해 있다 보니, 무거운 쓰레기통을 들고 1층까지 옮기는 게 보통 일이 아니었어요. 겨울에는 춥고, 옮기는 과정에서 악취나 내용물이 흘러나와 위생 고민이 정말 컸습니다. 그러다 친절한 상담을 통해 제로스톤의 성능을 믿고 설치하게 되었습니다.
Q2. 설치 후 주방 풍경이 어떻게 달라졌나요?
가장 큰 변화는 '동선의 혁신'입니다! 퇴식구 바로 앞에 설치했더니 뚜껑 열고 버리면 끝이에요. 예전처럼 통에 모았다가 밖으로 나갈 필요가 없어 주방이 정말 청결해졌습니다. 미생물 발효 방식이라 수시로 버릴 수 있고, 퇴근할 때 따뜻한 물 한 번 부어주면 관리가 끝나니 사용법도 너무 간편합니다.

Q3. 함께 일하는 직원분들의 반응은 어떤가요?
직원들이 제일 좋아합니다! 2층에서 1층까지 그 무거운 걸 나르던 번거로움이 완전히 사라졌거든요. 쓰레기 봉투가 터지거나 국물이 흐를까 봐 걱정하던 스트레스에서 벗어난 게 가장 큰 복지라고 생각합니다.
Q4. 경제적인 측면에서도 만족하시나요?
사실 비용 부분이 가장 놀랍습니다. 기존 수거 업체 이용 때와 비교하면 한 달에 약 50만 원 이상이 절감되고 있어요. 계산해 보니 4년이면 2,000만 원 이상을 아끼는 셈입니다. 매장 운영 효율을 생각하면 정말 탁월한 선택이었죠.
항목 도입 전 도입 후 변화/효과(↓)
월 처리 비용 약 80~90만 원 약 27만 원 약 50만 원 절감
4년 누적 비용 약 4,000만 원 약 1,200만 원 약 2,000만 원 세이브
운반 거리 2층 → 1층 (계단) 0m (퇴식구 즉시) 업무강도 90% 감소

Q5. 도입을 고민 중인 다른 사장님들께 한마디 부탁드립니다.
규모가 큰 식당일수록 음식물 쓰레기 처리는 큰 숙제입니다. 악취, 노동 강도, 그리고 매달 나가는 고정 비용까지... 제로스톤은 이 모든 고민을 한 번에 해결해 줍니다. '악취 제로, 청결 최고' 제로스톤을 강력하게 추천합니다!
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